Nové pôstne jedlá

Krúpový šalát
Potrebujete:

• 40g špaldových krúp
• 3 krajce chleba nakrájané na plátky
• olivový olej na potretie chleba
• 8 cherry paradajok ( alebo 4 stredne veľké klasické)
• 1 uhorka – hadovka
• 1/2 malej červenej cibule nakrájame na tenké plátky
• hrsť koriandru
• 1 a 1/2 lyžice lístkov mäty (ja som použila marockú)
• 1 hrsť lístkov petržlenu
• 70 ml olivového oleja
• 1 lyžica šťavy z citróna
• 1 lyžica jablkového octu
• 1 strúžik cesnaku (väčší alebo 2 menšie)
• soľ
• korenie

Postup:

1. Trúbu si zohrejte na 190°C. Uvarte si podľa návodu krúpy. Ideálne je variť ich cca 20min, nebudú ani tvrdé ani veľmi mäkké – rozvarené. Po uvarení ich sceďte, prepláchnite studenou vodou a nechajte na sitku odkvapkať a preschnúť.
2. Plátky chleba potrite olivovým olejom a poukladajte na plech. Dajte do rúry, pečte 10 min, otočte a znova potrite a dopekajte ďalších 10 min. Chlebíky by mali byť tvrdé a suché. Po upečení ich nechajte vychladnúť a nalámte na menšie kúsky.
3. Paradajky a uhorky pokrájajte na menšie kúsky, spolu s pokrájanou cibuľou dajte do hlbokej väčšej misy. Pridajte nasekané bylinky, nakrájaný chleba a usušené krúpy. Nakoniec si pripravte dressing – zmiešajte olej, ocot, citrónovú šťavu, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Pred podávaním polejte dressingom šalát a nechajte 5 min postáť aby sa chute spojili. Ak chcete, aby bol chlieb mäkší, nechajte ho postáť o niečo dlhšie v chladničke.

Recept pripravila Martina Schmidtová  z blogu „Tina je doma“, viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz