Hľadáte inšpiráciu na chutný a zaujímavý víkendový obed? Pripravte si skvelý chrumkavý kurací wrap, ktorého základom je tortilla, ochutené kuracie mäso, veľa zeleniny a zálievka. Je to kombinácia, ktorá nie je celkom bežná, a pritom chutí malým i veľkým.
Ak neviete, ako na to, vyskúšajte recept olympijskej víťazky Kateřiny Neumannovej. „Je to naozaj jednoduché. A priznám sa, že keď nemám času nazvyš, použijem hotové tortilly. Potom je toto výdatné, avšak zdravé jedlo otázkou doslova pár minút,“ hovorí Katka.
Pripravte si tieto suroviny:
Na cesto
- 600 g hladkej múky
- 1 lyžicu soli
- 120 ml olivového oleja
- 120 ml vody
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
Mäso
- 600 g kuracieho mäsa
- 2 lyžičky soli
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 lyžicu korenia na kura
Dresing
- 500 g kyslej smotany
- štipku soli
- hrsť nasekaného koriandra
Na servírovanie
- cherry paradajky
- červenú papriku
- žltú papriku
- jarnú cibuľku
- mix šalátových listov
Postup:
Domáce tortilly
Do nádoby robota vložte 450 g hladkej múky, všetok olej a vodu, soľ a kypriaci prášok a vypracujte redšie cesto. Potom postupne pridávajte zvyšnú múku a zakaždým ju nechajte v robote do cesta zapracovať. Výsledné cesto musí byť krásne hladké a pružné – ak treba, pridajte múku alebo vodu.
Vypracované cesto nechajte zhruba 15 minút odležať, potom si ho rozdeľte na 10–12 častí (asi po 80 g) a z každej z nich na pomúčenej podložke vyváľajte veľmi tenkú placku. Položte ju na stredne rozpálenú suchú panvicu a tortillu opekajte z každej strany asi 1,5 minúty. Hotová tortilla sa pozná tak, že sa na nej tvoria bublinky. Opečené horúce tortilly skladajte na seba a potom ich vložte do vyhriatej rúry, aby nevychladli.
Príprava mäsa
Mäso si nakrájajte na menšie rezance a zmiešajte s polovicou olivového oleja, soľou a korením na kura. Misu prikryte a mäso vložte asi na 30 minút do chladničky. Potom ho opečte na veľkej rozpálenej panvici asi 5 minút.
Príprava dresingu
V miske zmiešajte kyslú smotanu so soľou a nasekaným koriandrom a nechajte pár minút odstáť.
Servírovanie
Tortillu potrite trochou dresingu, pridajte kuracie mäso, nakrájanú zeleninu a hrsť šalátu. Pokvapkajte ešte dresingom a zrolujte.
Zdroj: Katka N.