Peter Varga

peter_vargabol online vo štvrtok 11. septembra 2014
o 11.00 hodine.

Kuchár, ktorý dobíja svet, PETER VARGA (36) sa narodil v dedine Tureň pri Senci, kde navštevuje pravidelne svojich rodičov. Do Dublinu prišiel pôvodne na šesť mesiacov, no už desať rokov varí pre tie najslávnejšie osobnosti, a to nielen z Írska. Veď posúďte sami – tím speváčky Beyoncé, futbalisti FC Liverpool, Jenifer Lopez, James Duncan zo skupiny Blue, no napriek tomu miluje slovenskú kuchyňu a vidí v nej veľký potenciál. Po príchode na ostrovy otvoril taliansku reštauráciu a momentálne varí v najznámejšom dublinskom hoteli. Okrem gastronómie má blízko k šoubiznisu, prispieva do mnohých gastronomických magazínov. Lásku k vareniu v ňom vypestovala babička, ktorá má 90 rokov a spomína ako Peter v štyroch rokoch ručne ťahal štrúdlové cesto. Bola jeho prvou učiteľkou. Akosi automaticky sa vyučil za kuchára. Popritom pracoval ako speaker v regionálnom rádiu. Venoval sa hudbe aj gastronómii zároveň.

Po skončení školy narukoval na základnú vojenskú službu do Senice, kde pracoval ako šéfkuchár a denne varil pre 900 ľudí a hoci to bolo namáhavé, nikdy nezabudol variť s ládkou a srdcom.

Na Slovensku vystriedal najlepšie reštaurácie a hotely. Ponuka otvoriť v Dubline taliansku reštauráciu bola výzvou a Peter Varga ju prijal. Momentálne rieši ponuku od manažmentu skupiny U2, ktorá v roku 2015 vyráža na turné a je to práve Slovák Peter Varga, ktorý dostal ponuku dva mesiace variť kapele na turné.

Miro Ahoj Peto, davno som ta nevidel a nepocul o tebe. Som rad ze sa ti dari a ze si taky uspesny :). Chcem sa ta spytat ci vies kedy a kde budu mat koncerty skupina U2. Vdaka

Peter Varga Určite vsetko najdes na ich stránke. turne bude v lete 2015
Renča Je ťažšie variť pre 900 vojakov alebo pre futbalistov FC Liverpool?

Peter Varga FC Liverpool má svoje čaro…ale samozrejme aj vojaci majú svpoje čaro…hahahaha
Aďa Aká je vaša najobľúbenejšia kuchyňa?

Peter Varga všetky…..
Barbi Čo najradšej varíte?

Peter Varga všetko…hlavne nech su kvalitné suroviny…
Saša Speaker? Hodí sa to v kuchyni?

Peter Varga Jasne, sam si okomentujem varenie, aj jedlo….
Simona Kuchári a ich kuchyňa sa stali novodobými celebritami. Budete natáčať svoje recepty ako iné kuchárske celebrity?

Peter Varga Všetko je v stádiu rokovaní…ale urcite nebudem kuchárska celebrita….hoci sa rad podelím o svoje skusenosti…
Tamara Varíte aj doma pre svoju rodinu a kto potom umýva riad?

Peter Varga Varím rád…a riad umýva maminka…
Renata Je Írsko naozaj také zelené? Čo vás tam naj viac prekvapilo?

Peter Varga Pozitívni ľudia, ktorí mi na Slovensku stále chýbajú, málo usmevu vidím na ulici, ak sa niekoho opytam ako sa má, vymenuje mi mnozstvo problémov…áno, Irsko je zelené, kvalita materiálu na varenie je tým pádom lepsia…Nestazujte sa a usmievajte sa…
Zuzana Aké je vaše obľúbené jedlo, na ktoré sa pri návrate domov naozaj tešíte?

Peter Varga všetko od mamy
Zdenka Povedz mi, aké je tvoje najoblúbenejšie jedlo. Predpokladám, že niečo domáce 🙂

Peter Varga Nie som veľmi prieberčivý, chutí mi hlavne jedlo mojej maminky
Dorota Ahoj Peter, si ženatý? ja hľadám muža, ktorý by vedel variť…ja budem robiť doma vsetko ostatné….

Peter Varga to je otázka do boja…pošli telefonne číslo…
Zuzka Viem, že v sobotu máš narodeniny, čo by si si k nim najviac želal?

Peter Varga Želania sa pred narodeninami nevyslovujú, avby sa splnili…ale myslím, že som spokojný, mám skvelú ropdinu, vyborných nie vela priateľov, ktorí ma držia nad vodou a posúvajú dopredu…som skromný a vďačný za to, čo mám…
Viktória Si len dobrý kuchár alebo rád aj pečieš ak áno, daj nejak recept na zákusok…dakujem a želám vsetko najlešie

Peter Varga Ďakujem za pekné želanie, samozrejme pečiem veľmi rád veterníky, rebarbovy koláč….a recept? nech sa páči – povykrajuješ z lineckého cetsa obdlzmniky 10 x 3 cm, uprčieš, potom vyšľaháš mascarpone s 250 ml šľahačkovej smotany, čerstvou vanilkou, kryštálovým cukrom, obdlznik upečený z lineckého natrieme vyšľahanou zmesou a prikryjeme dalsim kuskom z lineckého…pocukríme alebo oblejeme čokoládovou polevou…
Petra Pre koho varíš najradšej?

Peter Varga uz som odpovedal..pre rodinu a priateľov…
Magdaléna Nejaký špeciálny recept na speciálnu rybu? Ozaj, ktorá je podľa teba najlepšia, najzdravsia ale tu na slovensku čo dostať kúpiť?

Peter Varga Lastúry sv, Jakuba sú síce drahe, ale skvelé a zdravé–
Magdaléna Ahoj Peter, srdečne Ta pozdravujem a držím palce v tvojej krásnej práci…v Írsku určite nemáš problém zohnať suroviny na špeciality ako je to u nás da sa aj tu zohnať kvalitný materiál ked chces pripraviť nejaké špeciálne menu pre náročných hostí?

Peter Varga Kvalitné suroviny si nosímz Irska aj kvoli cene na Slovensku, cena nezodpoveda často kvalite…niečo sa zohnať dá, ale podstatne viac sa nabehám ako v Irsku,l kym to zozeniem, ale už pomaly sa to už lepší…
Petra, Nové Zámky Podľa teba sú muži lepší kuchári ako ženy?

Peter Varga Nekastujem to na mužov a ženy, kuchár ani nemusí byť vyučený a môže skvele variť a niekto moze mat plnú stenu certifikátov a druhýraz ny ste jedlo od neho nechceli 🙂
tasa Ahoj Petko co by si chcel dosiahnut v profesionálnom zivote?

Peter Varga Čo je to profesionálny život? ja ho žijem odkedy varím…mám za sebou mnozstvo príjemných skúseností a teším sa na ďalšie…
Daniela, Nitra Dal mi si takto bez prípravy nejaky dobrý recept na super chutné a zdravé jedlo?

Peter Varga Kačacie prsia : opečieš prsia u oboch strán na panvici a kvapke oleja, nakrajame červenu cibuľku, ktorú tiež opečieme, 2 lyžičky hnedeho cukru na cibuľku, dve lyžičky medu, tri slivky zalečjeme červeným vínom a necháme podusit ..podávame so zemiakovými knedličkami a ak chces vedieť ako to vyzerá, pozeraj zajtra t.j. v piatok dámsky klub na STV, kde to budem variť naživo…prajem dobrú chuť…
Jozef Ahoj Petko, dakujeme za vcerajsiu veceru a otazka je, pre koho varis najradsej?:) Vidime sa:)

Peter Varga Dookola tu hovoríme o láske, ktorá je pri varení mimoriadne dôležitá, ale smaozrejme najradsej varím pre svojich blízkych a priatelov…
Vlado, Bratislava Ked si doma, dovolíš variť mamke, alebo varíš rád aj doma? Ake jedlo nevies uvariť tak skvele ako tvoja mama?

Peter Varga Varím doma…mama k sporáku skoro ani nedostane ked som doma, ona veľmi dobre vie, co mi má nachysdtať, keď prídem domov…a teraz ju učím ja variť moderne, zdravo, nekupovať polotovary a všetko si poctivo urobiť doma…..
Vierka, Brazno Koho obdivuješ z slovenských umelcov a čo by si mu uvaril?

Peter Varga Už som povedal…
Marta, Košice Ahoj peťo, veľmi ti držím palce a dúfam, že ponuku od U2 prijmes…uvaríš Bonovi aj nejake slivkove gule alebo bryndzove halusky?

Peter Varga Nechcem to zakríknuť…Bono je veľký spevák samozrejme…a tie bryndzáky by som mu ponpúkol…samozrejme by som ho varoval aj pred možnými následkami, tak pred vystúpením určite nie 🙂
Janka, Senec Varil si pre mnoho celebrit, máš nejakú vysnívanu, pre ktorú by si chcel variť a čo by si jej ponukol?

Peter Varga Chcel by som variť pre Paľa Haberu, je to spevák môjho detstva, milujem jeho pesničky dodnes a určitte by som sa ho opýtal na čo má chuť….dúfam, že by mi nazspieval „mám na teba chut“ hahaha
Julka Peter, to si naozaj ako stvorrocný taha doma strudlu? aké je tvoje najoblubenejsie jedlo?

Peter Varga Áno, ťahal, moja 90ročná babička na to spomína veľmi často a rada…najobľúbenejsie jedlo? všetko od mojej milujúcej maminy…
Uršula To musela byť fuška variť pre toľko vojakov, ale koľkí ste na to boli? Vy ste bol hlavný kuchár? Ako ste sa prepracovali z takejto masovky na špecialistu?

Peter Varga Základná vojenská služba bola vtedy, žiaľ povinná, a ked už tak som ju chcel prežiť pekne, preto som sa potešil, že som sa dostal tam ako hlavný kuchár…Boli sme piati…snažil som sa dostať do najlepších reštaurácií, čo si myslím, že sa mi podarilo a stále na sebe makať, zlepšovať sa…možno to znie ako samochvála, ale pre mňa varenie nie je len povolanie, ale je to láska…ja ked idem do robotxy vôbec nemám pocit, že idem robiť, ale užívam si varenie stále…milujem ho a preto prichádzajú aj úspechy…čo ma teší a motivuje…
petra Pôjdete na to turné s U2? asi by ste mali, taká ponuka sa nezahadzuje!

Peter Varga Všetko je v štádiu rokovaní…samozrejme je to príležitosť…tak sa sám nechám prekvapiť…
Majka Ako ste si zvykli na nových miestach? Nechýba vám Slovensko, priatelia, rodina?

Peter Varga Rodina a priatelia mi veľmi chýbaju, vďaka Bohu za internet, ktorý zmierňuje smútok a zmenšujevzialenosti, ale rád a často sa práve kvoli milovaným ľuďom a priateľom vraciam pomerne často na Slovensko…
Ivan Mám malú reštiku, myslím že sa ťažko presadzujú nové jedlá, ľudia jedia stále radi to isté! ako to zmeniť?

Peter Varga Veľmi záleží na personále, či to vie predať….skús nove jedlo a nech ho personál odporučí tak, aby ho prijali…zároveň musí byť kuchár, ktorý varí s citom a láskou a musí to z taniera, ktorý ponúknete hosťovi cítiť…
Veronika v každom hoteli ste robili nový jedálny lístok, alebo ste sa prispôsobili už zaužívanéme menu?

Peter Varga Mám skvelý kuchársky tím, vytvárame jedlá nové spoločne…menu meníme každé dva mesiace a inak tomu nebolo ani v predchádzajúcich hoteloch… Hotel Maldron v Dubline je veľmi vyhľadávaný, chodia tam ľudia z celého sveta a preto aj kuchyňa je medzinárodná…
Remy Ako a kedy ste zistili, že sa chcete venovať vareniu. Je to dnes síce uznávané remeslo, ale asi je ťažké sa presadiť…

Peter Varga Odmalička som vedel, že budem kuchárom, venovala sa mi babička, ktorá ma naučila rôzne finty a hlkavne variť s láskou a srdiečkom.
Iva Ktorú „kuchyňu“ najradšej jete vy?

Peter Varga Kuchyňu by som asi nestrávil…ale milujem všetky jedlá…rád odchutnávam, spoznávam, samozrejme víťazí maminkina slovenská….
Zina Ako sa k vám správajú celebrity, sú priateľskí, alebo namyslení?

Peter Varga Čím väčšia celebrita, tým skromnejší človiečik….a omrek toho maju respekt, aby som im nenasypal preháňadlo do jedla…
Juva Ste sikovny kuchar. Nechystate sa otvorit si nejaky vlastny biznis?

Peter Varga Zatiaľ asi nie, nemám vlohy na čísla hahaha, na ekonomiku, mňa by každý oklamal….
Andrea A taky pekny muz este stale nezadany?

Peter Varga Nenapísala si číslo….čo ak čakám práve na Teba?