Recepty donesené z dovolenky

Keď sa vrátime z dovolenky, okrem príjemných spomienok na more, si donesieme aj spomienky na výbornú ľahkú stredomorskú kuchyňu. Tak si pripravte zopár receptov a zaspomínajte…..

Pikantné penne:

Potrebujeme:

400gr penne rigatte

400gr kuracie prsia

500gr paradajky

1 stredne veľká cibuľa

1 strúčik cesnaku

1 polievková lyžica vegety

½ polievk.lyžici chillie

2 polievkové lzžice olivového oleja

capari,  čierne olivy, strúhaný parmezán,

bazalka, morská soľ

Postup :

Cestoviny uvaríme v slanej vode podľa návodu,aldente, ocedíme. Paradajky sparíme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, cesnak, paradajky, olivy a capari a podusíme 5 min. Do horúcej omáčky vysypeme cestoviny a premiešame ich, miešame pár minút a podávame posypané bazalkou a parmezánom.

Hubové rizoto  (4 porcie):

Potrebujeme:

2 stredne veľké cibule

3 pol.lyžice olivového oleja

400gr čerstvých húb

1 pol. lyžica masla

400gr ryže

1 dl bieleho vína

0,8 l vývaru

soľ, ml.korenie, drvená rasca, žerucha, parmezánové hobliny

Postup:

Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na olivovom oleji, pridáme očistené a pokrájané huby, osolíme, pridáme rascu a čierne korenie. Dusíme 15-20 min, potom pridáme umytú ryžu, zalejeme vývarom v pomere 1 diel ryže a 2 diely vývaru a zľahka premiešame. Pridáme biele víno a zakryjeme, dusíme 15-20 min. Rizoto musí byť vláčnea šťavnaté. Podávame ho posypané žeruchou a parmezánovými hoblinami.

Šalát s omeletou a šunkou:

Potrebujeme:

2 vajcia, balkánsky syr, mrkvu, dusenú

šunku, uhorku, červenú papriku, šalát rosso

lolo, petržlenovú vňať, paradajky, ľadový šalát,

soľ, ml. čierne korenie

Postup:

Klasickým spôsobom si pripravíme omeletu

a nakrájajte ju na malé trojuholníky, balkánský syr nakrájame na kocky, mrkvu pozdĺžne na plátky, paradajku a ohorku na kolieska a papriku na malé kocky. Šunku zvinieme a nakrájame. Na dno šalátovej misy uložíme nakrájaný  šalát a navrch poukladáme ostatné ingrediencie, posolíme okoreníme a podávame so syrovým drezingom.